Café – l’or noir de la Colombie

En Amérique centrale, le café, l’une des boissons les plus consommées du monde, est considéré comme étant l’or noir. Avec ses 12,5 millions de sacs de café produits par an (dont 11 millions sont exportés), la caféiculture est devenue la locomotive économique de la Colombie. Le pays produit du café arabica, plus suave, plus aromatisé et plus acide, donc plus noble, dotée d’arômes plus développés et plus acide que la robusta. Les habitants du pays considèrent le caféier l’arbuste de l’effort et de l’optimisme. Dans les chansons populaires, on le trouve souvent comme synonyme du dur labeur récompensé.

Vous allez visiter la ferme cafetière « El Roble », le 3ème producteur au monde de café, où vous allez découvrir le processus de fabrication du café de sa récolte à la dégustation, en passant par la sélection des grains et la torréfaction, ainsi que le jardin de plants de café de l’Hacienda en fonction des variétés : Bourbon, Moka, Tipica.